水出しカカオニブコーヒー

価格: ¥1,296 (税込)
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水出しカカオニブコーヒー




■「カカオニブ」とは?

カカオ豆から作られる「カカオニブ」をご存じでしょうか?

チョコレートやカカオを製造する過程で作られるものですが、栄養価が高く、そのまま食べることもできるスーパーフードとしても注目されている食材なんです。





カカオニブは、カカオ豆を発酵、ローストして小さく砕き、外皮と胚芽を取り除いて胚乳(ニブ)だけにしたものです。

このカカオニブをすり潰してペースト状にしたものが、チョコレートやココアパウダーの原料となるカカオマスです。
カカオマスをベースにココアバターや砂糖、乳製品などを加えて、チョコレートが作られます。
ココアパウダーは、カカオマスから油脂を搾り取り、残った固形物を細かく砕いて粉末状にしたものです。



カカオニブはチョコレートやココアの原料ですが、そのまま食べることもできます。
カカオ100%のチョコレートといえば、イメージがしやすいでしょうか。

甘みは一切なく、チョコレートの風味や苦み、酸味などが感じられます。
ナッツのような香ばしさと、カリッとした食感を楽しむことができます。


■スーパーフード「カカオニブ」

カカオニブの栄養成分でよく取り上げられるものは、

①ポリフェノール
②テオブロミン
③カフェイン
④リグニン
です。


①ポリフェノール

ポリフェノールとは、
植物由来の色素や渋み、苦味の成分です。
ポリフェノールの仲間には赤ワインのアントシアニン、緑茶のカテキン、大豆のイソフラボン等があり、その種類は8000以上あるとも言われています。
ポリフェノールには「抗酸化作用」があります。
抗酸化作用、つまり身体に生じた活性酸素を除去し、酸化から守ってくれる役割があります。
活性酸素は紫外線やストレスにより発生し、過剰に発生すると様々な病気に繋がることから、ポリフェノールの健康効果が注目されています。


②テオブロミン

テオブロミンには血管拡張作用があり、血流量が増えることによる体温上昇(冷え性改善)、利尿効果があると言われています。
また、脳内物質のセロトニンに働きかけ、リラックス作用もあります。
ストレスを感じた時にチョコレートを食べると、ポリフェノールによる活性酸素の除去とテオブロミンによるリラックス効果が得られるということになります。


③カフェイン

カフェインは、眠気や疲労感を抑制する覚醒作用や身体の血流を促す血管拡張作用、老廃物の排出を促す利尿作用があります。
ただし、過剰摂取には注意が必要で、特に妊婦さんや小さなお子様はカフェインを避ける目的で、チョコレートの摂取を控える方もいらっしゃいます。


④リグニン

リグニンは不溶性食物繊維の一種で、整腸作用があります。
リグニンの特徴として、人の消化酵素や腸内細菌では分解されにくいことが挙げられます。
そのため物理的な刺激による整腸作用を促し、便秘改善や腸内環境を整えてくれる効果も期待できます。


■水出しカカオニブコーヒーの美味しい淹れ方



水500mlあたり1パックを約8時間浸けておくだけ!

寝る前に仕込んでおけば、翌朝には美味しいコーヒーが出来上がります。

◆ホットで飲むのもおすすめ!
水で抽出したコーヒーを耐熱容器にいれてレンジで温める。




ゆっくりじっくり抽出するぶん、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやかな味わいになり、カカオの風味がバランス良く調和します。


商品情報


商品名:水出しカカオニブ入りアイスコーヒー
価格:¥1,296(税込)
内容量:180g(30g×6袋入)
原材料名:コーヒー豆(生豆生産国名:ブラジル)、カカオニブ
挽き方:中細挽き

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